हर देश की अपनी एक खास पहचान होती है — और खाने के मामले में इजराइल का नाम लेते ही जो पहला व्यंजन सामने आता है, वो है हम्मस (Hummus)। यह मध्य-पूर्व की एक पारंपरिक डिश है जो अब दुनियाभर में लोकप्रिय हो चुकी है। हेल्दी होने के साथ-साथ इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। अगर आप कुछ नया, हेल्दी और झटपट बनने वाला खाना ट्राय करना चाहते हैं, तो हम्मस आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। सबसे अच्छी बात – इसे आप सिर्फ 10 मिनट में घर पर बना सकते हैं, वो भी बिना किसी खास तैयारी के।
🥙 हम्मस क्या है?
हम्मस एक क्रीमी डिप या स्प्रेड है, जो मुख्यतः उबले हुए काबुली चने, तिल का पेस्ट, लहसुन, और नींबू रस से बनती है। इसे आप ब्रेड, पिटा, चिप्स या रोटी के साथ खा सकते हैं। यह न सिर्फ स्वाद में शानदार है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी है — यानी स्वाद और सेहत, दोनों का परफेक्ट कॉम्बो।
🍽️ हम्मस बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप उबले हुए काबुली चने (छोले)
- 1 चम्मच सफेद तिल (भुने हुए)
- 2-3 कली लहसुन
- 1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच जीरा (भुना हुआ)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच गाढ़ा दही (या थोड़ा ताहिनी पेस्ट)
- 2-3 बर्फ के टुकड़े
- 1 चम्मच जैतून तेल (गार्निश के लिए)
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
👩🍳 बनाने की विधि (Recipe in 10 Minutes)
- सबसे पहले उबले हुए काबुली चने से छिलका हटा दें (अगर समय कम है, तो इसे छोड़ सकते हैं)।
- मिक्सर जार में डालें: चने, लहसुन, हरी मिर्च, तिल, भुना जीरा, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, दही और बर्फ के टुकड़े।
- सभी चीज़ों को अच्छे से पीसकर एक क्रीमी और स्मूद पेस्ट बना लें।
- तैयार हम्मस को एक बाउल में निकालें, ऊपर से थोड़ा जैतून तेल और धनिया पत्ती डालें।
- साथ में टोस्टेड ब्रेड, रोटी या पिटा ब्रेड सर्व करें।
✅ क्यों खाएं हम्मस?
- प्रोटीन से भरपूर – शाकाहारियों के लिए बेहतरीन विकल्प
- फाइबर रिच – पाचन के लिए फायदेमंद
- बिना ऑयल-फ्राई – हेल्दी और लो कैलोरी
- डिप, स्प्रेड या ब्रेकफास्ट – हर तरीके से इस्तेमाल योग्य
🔚 निष्कर्ष
अगर आप अपनी डाइट में कुछ नया, हेल्दी और अंतरराष्ट्रीय स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो हम्मस एक बेहतरीन शुरुआत है। इसे बनाना बेहद आसान है और स्वाद ऐसा कि एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाना चाहेंगे। तो अगली बार जब कुछ हटकर बनाने का मन हो, तो सिर्फ 10 मिनट निकालिए और इजराइल की यह हेल्दी डिश अपने किचन में ट्राय करिए।
