शारदीय नवरात्रि के दौरान मां दुर्गा को प्रसन्न करने के लिए बादाम खीर का भोग विशेष फलदायी माना जाता है। 22 सितंबर 2025 से शुरू होने वाले नवरात्र में भक्तजन नौ दिन तक पूजा-अर्चना और व्रत करते हैं। इस दौरान घर-घर कीर्तन और भजन होते हैं, और देवी को अर्पित किए गए भोग से श्रद्धालु अपनी मनोकामनाओं की पूर्ति की कामना करते हैं। बादाम खीर न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाने में सरल सामग्री और आसान तरीका इसे घर पर भोग के लिए आदर्श बनाते हैं। इसे आप फलाहार के रूप में भी खा सकते हैं।
बादाम खीर बनाने की सामग्री
- 2 कप फुल क्रीम दूध
- 1/2 कप बादाम की कतरन
- 2 बड़े चम्मच घी
- चीनी स्वादानुसार
- चुटकीभर केसर के धागे
- 1/2 चम्मच हरी इलायची पाउडर
बनाने की विधि
- मखाने और बादाम भूनना:
एक कड़ाही में घी गर्म करें और इसमें मखाने और बादाम की कतरन डालकर धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। इसे अलग रख दें। - दूध उबालना:
एक बड़े बर्तन में दूध और केसर डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें और लगातार चलाते रहें ताकि दूध जल न जाए। - चीनी और भुने बादाम मिलाना:
दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह घोलें। जब चीनी पूरी तरह मिल जाए, तब इसमें भुने हुए मखाने और बादाम डालें। - खीर को गाढ़ा करना:
मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक मखाने नरम न हो जाएं और दूध हल्का गाढ़ा न हो जाए। - सजावट और परोसना:
खीर को परोसते समय ऊपर से थोड़ा भुना मखाना और बादाम डालकर गार्निश करें। इसे मां दुर्गा को भोग लगाएं। भोग अर्पित करने के बाद इसे फलाहार के रूप में खाया जा सकता है।
भोग का महत्व
बादाम खीर का भोग मां दुर्गा को अर्पित करने से माना जाता है कि देवी प्रसन्न होती हैं और भक्त की हर मनोकामना पूर्ण होती है। यह नवरात्रि के दौरान घर में आने वाले सुख, समृद्धि और आशीर्वाद का प्रतीक भी माना जाता है। इस खीर को व्रत के दिनों में हल्का मीठा और पोषक तत्वों से भरपूर बनाने के लिए आप चीनी की मात्रा नियंत्रित कर सकते हैं। इस नवरात्रि, श्रद्धा और भक्ति के साथ बनाई गई बादाम खीर आपके पूजा पंडाल और घर में मां दुर्गा का प्रसाद बनकर माहौल को दिव्यता से भर देगी।
