देहरादून में हिमालयन फूड एंड सीड फेस्टिवल शुरू

देहरादून। हिमालय की समृद्ध कृषि परंपरा, पारंपरिक बीजों और पहाड़ी खानपान की विविधता को एक मंच पर प्रदर्शित करने के उद्देश्य से देहरादून में दो दिवसीय हिमालयन फूड एंड सीड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है। शनिवार को मियांवाला स्थित ठौर-द दून हाट में महोत्सव का शुभारंभ हुआ। यहां एक हजार से अधिक प्रकार के अनाज, दालों और सब्जियों के देशज बीजों की प्रदर्शनी लगाई गई है।

महोत्सव में उत्तराखंड के साथ हिमालयी क्षेत्रों की पारंपरिक खाद्य विरासत को सामने लाया गया है। नीति, स्पीति और सिक्किम की जोंगू घाटियों के स्थानीय उत्पाद विशेष आकर्षण बने हुए हैं। आयोजन में किसानों, बीज संरक्षकों और विशेषज्ञों ने पारंपरिक बीजों के संरक्षण, जैव विविधता और स्थानीय खेती को बढ़ावा देने पर विचार साझा किए।

एक हजार से अधिक पारंपरिक बीजों की प्रदर्शनी

इंटीग्रेटेड माउंटेन इनिशिएटिव (आईएमआई) की ओर से नेशनल मिशन ऑन हिमालयन स्टडीज के एग्रोइकोलॉजी प्रोजेक्ट के तहत इस महोत्सव का आयोजन किया गया है। प्रदर्शनी में एक हजार से अधिक प्रकार के अनाज, दालों और सब्जियों के पारंपरिक बीज शामिल किए गए हैं। नीति और स्पीति घाटियों के साथ सिक्किम की जोंगू घाटी के उत्पाद भी लोगों का ध्यान खींच रहे हैं। इन उत्पादों के माध्यम से हिमालयी क्षेत्रों में पीढ़ियों से संरक्षित कृषि परंपराओं और खाद्य विविधता को प्रदर्शित किया जा रहा है।

स्थानीय खाद्य विविधता से मजबूत होगी पर्वतीय अर्थव्यवस्था

महोत्सव के मुख्य अतिथि और पूर्व मुख्य सचिव एनएस नपलच्याल ने कहा कि हिमालयी खाद्य विविधता को पहचान दिलाने से पोषण, स्वास्थ्य और पर्वतीय अर्थव्यवस्था को मजबूती मिल सकती है। इसके लिए स्थानीय उत्पादों के बाजार विकसित करना जरूरी है, ताकि पारंपरिक फसलों और खाद्य पदार्थों को व्यापक पहचान मिल सके। पोषण विशेषज्ञ डॉ. पुष्पिका वज्जन ने मंडुआ, झंगोरा, रामदाना और भंगजीर जैसी पारंपरिक फसलों को नियमित भोजन में शामिल करने पर जोर दिया। उन्होंने इन स्थानीय खाद्य पदार्थों को खानपान का हिस्सा बनाने की आवश्यकता बताई।

छोटे किसानों के लिए क्लस्टर आधारित खेती पर जोर

कार्यक्रम में प्रो. एएन पुरोहित ने छोटे और बिखरे हुए खेतों में क्लस्टर आधारित खेती को प्रोत्साहित करने की बात कही। इस तरह की खेती से किसानों को संगठित रूप से उत्पादन और विपणन की दिशा में काम करने में मदद मिल सकती है। महोत्सव में पारंपरिक बीजों के संरक्षण के साथ स्थानीय कृषि उत्पादों को बेहतर बाजार उपलब्ध कराने और हिमालयी क्षेत्रों की खेती को आर्थिक रूप से मजबूत बनाने पर भी चर्चा की गई।

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हिमालयी उत्पादों के लिए ‘थाइम’ ब्रांड लॉन्च

महोत्सव के दौरान हिमालयी उत्पादों को बाजार में विशिष्ट पहचान दिलाने के उद्देश्य से ‘थाइम’ (ट्रांस-हिमालयन माउंटेन एग्रो-इकोलॉजी) ब्रांड भी लॉन्च किया गया। इसका उद्देश्य हिमालयी क्षेत्रों के स्थानीय उत्पादों को एक अलग पहचान और बाजार तक पहुंच दिलाना है। आयोजकों के अनुसार, इस पहल से पारंपरिक खाद्य उत्पादों और स्थानीय कृषि उपज को व्यापक स्तर पर पहचान दिलाने में मदद मिल सकती है।

रविवार को पारंपरिक व्यंजनों की मास्टरक्लास

दो दिवसीय महोत्सव के दूसरे दिन रविवार को स्पीति, नीति और जोंगू घाटियों के शेफ पारंपरिक व्यंजनों की मास्टरक्लास आयोजित करेंगे। इसमें इन क्षेत्रों के खानपान, स्थानीय सामग्री और पारंपरिक व्यंजन तैयार करने की विधियों को सामने लाया जाएगा। आयोजन के पहले दिन करीब 200 लोगों ने भागीदारी की। महोत्सव के माध्यम से हिमालय की पारंपरिक खाद्य संस्कृति, देशज बीजों और स्थानीय कृषि ज्ञान को नई पीढ़ी तक पहुंचाने का प्रयास किया जा रहा है।

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देहरादून के हिमालयन फूड एंड सीड फेस्टिवल में प्रदर्शित हिमालयी क्षेत्रों के पारंपरिक अनाज, दालों और सब्जियों के देशज बीजों का प्रतीकात्मक चित्र।

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